DIETA DETOX E ALGUMAS RECEITAS

O nosso corpo é uma máquina perfeita e maravilhosa, tem a capacidade de se desintoxicar sozinho.Porém se você come come sempre muito mal e alimentos de baixa qualidade, essa capacidade diminui bastante. Nessas situações, uma boa pedida é recorrer à dieta 'detox'. A proposta dessa dieta incluir uma alimentação balanceada, com mais fibras e vegetais, para potencializar e ajudar no processo natural de desintoxicação do organismo. Para dar uma ajudinha veja abaixo algumas receitas desenvolvidas pela chef de cozinha Andrea Henrique.
  Tartar de abacate Ingredientes - 100 gramas de abacate - 200 gramas de tomate vermelho sem semente - 5 folhas de hortelã picadinhas - Sumo de 1/2 limão - Sal, o mínimo possível Preparo Corte o abacate e os tomates em curos. Em um recipiente, coloque os ingredientes já picados. Tempere com um sumo do limão, hortelã e uma pitada de sal. Misture lentamente. Enforme e sirva. Molho de ervas Ingredientes - 3 cebolinhas - 1 ramo de salsinha - 3 dedos de alho poró - 4 folhas de hortelã - Sal - Sumo de 1 limão - Fio de azeite Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se necessário, acrescente um pouco de água. Coe em seguida e sirva sobre o tartar de abacate. Espaguete de abobrinha com molho de tomate Ingredientes - 100 gramas de abobrinha cortadas em lâminas finas - 1 dente de alho ralado - 50 gramas e tomates picados cortados em cubos pequenos - 20 gramas de cebola pequena cortada em cubos finos - Azeite extravirgem - Sal - 1 dente de alho - Manjericão - 1/2 xícara de polpa de tomate Modo de preparo Espaguete Fatie a abobrinha em lâminas finas. Reserve. Doure o alho ralado em um fio de azeite. Desligue o fogo. Ainda quente, acrescente a abobrinha já cortada tipo espaguente. Salpique com sal. Molho Em uma panela, doure a cebola no fio de azeite, coloque o molho de tomate e refogue. Acrescente o tomate já cortado e desligue o fogo logo em seguida. Finalize salpicando com sal. Monte o espaguete em formato de ninho e coloque o molho de tomate no meio. Decore com folhas de manjericão e sirva. Salada de tirinhas Ingredientes - 30 gramas de cenoura - 30 gramas de beterraba - 20 gramas de maçã verde - 20 gramas de broto - Sumo de 1/2 limão - Sementes Preparo Passe todos os itens em um cortador que deixe-os em formato de tirinhas. Acrescente logo em seguida o sumo de limão, que evitará que a maçã escureça. Misture todos os ingredientes, monte no prato e coloque o molho (confira como prepará-lo abaixo). Molho de mostarda com mel Ingredientes - 2 colheres de sopa rasa de mostarda - 1 colher rasa de chá de mel - 1 xícara de café com água - Fio de azeite Preparo Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador. Hambúrguer de quinua Ingredientes - 50 gramas de quinua mista - 20 gramas de cebola cortada em cubinhos - 10 gramas de semente de girassol - Folhas de tomilho - 10 gramas de farinha sem glúten - Sal - 1 colher de azeite Preparo Cozinhe a quinua em água, deixando-a um pouco durinha para que os grãos não desmanchem. Se necessário, escorra a água. Reserve. Em outra panela, doure a cebola e o alho em um fio de azeite. Dilua a farinha sem glúten em meia xícara de chá de com água fria e misture junto com a cebola e o alho, mantendo no fogo até fazer uma massa homogênea. Desligue o fogo. Adicione a quinua já cozida, a semente de girassol, as folhinhas de tomilho e o sal. Misture bastante todos os ingredientes. Espere esfriar a massa e faça em formato de hambúrguer. Doure em uma frigideira antiaderente e sirva com legumes no vapor. Nutricionista Angelita Grebin Ewald Lajeado - RS CRN² 8064 Fone: (51)9953-0918 Email: angelitaewald@hotmail.com

Read More

COMO TIRAR PROVEITO DOS ALIMENTOS INTEGRAIS

É raro sair de uma consulta com a nutricionista sem a recomendação de acrescentar cereais integrais à alimentação diária para complementar a dose de nutrientes. Porém, a fama inesperada e o sucesso de vendas conquistado recentemente por uma dessas misturas de cereais disponíveis no mercado, batizada com o sugestivo nome de ração humana, despertou a atenção de especialistas para um aspecto que vem sendo negligenciado: a forma correta de armazenar essas substâncias. Guardados de maneira errada, eles não só perdem as propriedades como podem causar efeitos colaterais indesejados. Segundo o médico e nutricionista Daniel Boarim, de Curitiba, que ajustou a fórmula da “ração” original, cereais, sementes e grãos não devem ser expostos à luz, umidade ou calor sob o risco de causarem mal-estar, como desconforto gástrico e diarréia. Isso quer dizer que basta colocar a granola em um pote que não secou direito para favorecer, por exemplo, a proliferação de certos fungos que fermentam e consomem os nutrientes destinados a beneficiar o organismo humano.

                          Já a luminosidade intensa dá fim a vitaminas fotossensíveis, como a A e a B12, e aos flavonóides, substâncias que protegem os tecidos do envelhecimento. A luz também acelera a oxidação das gorduras do bem contidas nas sementes de linhaça ou farelo de arroz, entre outros. Enferrujadas, elas contribuem para o envelhecimento dos tecidos. Aprenda com os especialistas a impedir que essas alterações aconteçam.

Sementes de linho (linhaça) Como guardar: Em um recipiente hermético que não permita a passagem de luz, em local seco e longe do calor Alerta: A luz deteriora as propriedades do Ômega 3, que reduz o colesterol

Levedura de cerveja e farelo de trigo Como guardar: Mantenha em recipientes secos e nos quais a luz não penetre. E é melhor guardá-los na geladeira Alerta: Fontes de vitaminas do Complexo B são fotossensíveis

Nozes, castanhas e amêndoas Como guardar: Em recipientes bem vedados que bloqueiem a entrada de luz. Manter em locais frescos e sem umidade Alerta: Ricas em gorduras, envelhecem rápido fora da casca e sob o calor. Cor esmaecida, sabor mais amargo ou cheiro são sinais de rancificação.

Fonte:

Por: Paula de Mendonça Fernandes - Nutricionista Clinica

http://www.qualitanutricao.com.br/publicacoes.asp?id=24

Nutricionista
Angelita Grebin EwaldLajeado - RS
CRN² 8064
Fone: (51)9953-0918
Email: angelitaewald@hotmail.com

 

 

 

Read More