Tartar de abacate Ingredientes - 100 gramas de abacate - 200 gramas de tomate vermelho sem semente - 5 folhas de hortelã picadinhas - Sumo de 1/2 limão - Sal, o mínimo possível Preparo Corte o abacate e os tomates em curos. Em um recipiente, coloque os ingredientes já picados. Tempere com um sumo do limão, hortelã e uma pitada de sal. Misture lentamente. Enforme e sirva. Molho de ervas Ingredientes - 3 cebolinhas - 1 ramo de salsinha - 3 dedos de alho poró - 4 folhas de hortelã - Sal - Sumo de 1 limão - Fio de azeite Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se necessário, acrescente um pouco de água. Coe em seguida e sirva sobre o tartar de abacate. Espaguete de abobrinha com molho de tomate Ingredientes - 100 gramas de abobrinha cortadas em lâminas finas - 1 dente de alho ralado - 50 gramas e tomates picados cortados em cubos pequenos - 20 gramas de cebola pequena cortada em cubos finos - Azeite extravirgem - Sal - 1 dente de alho - Manjericão - 1/2 xícara de polpa de tomate Modo de preparo Espaguete Fatie a abobrinha em lâminas finas. Reserve. Doure o alho ralado em um fio de azeite. Desligue o fogo. Ainda quente, acrescente a abobrinha já cortada tipo espaguente. Salpique com sal. Molho Em uma panela, doure a cebola no fio de azeite, coloque o molho de tomate e refogue. Acrescente o tomate já cortado e desligue o fogo logo em seguida. Finalize salpicando com sal. Monte o espaguete em formato de ninho e coloque o molho de tomate no meio. Decore com folhas de manjericão e sirva. Salada de tirinhas Ingredientes - 30 gramas de cenoura - 30 gramas de beterraba - 20 gramas de maçã verde - 20 gramas de broto - Sumo de 1/2 limão - Sementes Preparo Passe todos os itens em um cortador que deixe-os em formato de tirinhas. Acrescente logo em seguida o sumo de limão, que evitará que a maçã escureça. Misture todos os ingredientes, monte no prato e coloque o molho (confira como prepará-lo abaixo). Molho de mostarda com mel Ingredientes - 2 colheres de sopa rasa de mostarda - 1 colher rasa de chá de mel - 1 xícara de café com água - Fio de azeite Preparo Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador. Hambúrguer de quinua Ingredientes - 50 gramas de quinua mista - 20 gramas de cebola cortada em cubinhos - 10 gramas de semente de girassol - Folhas de tomilho - 10 gramas de farinha sem glúten - Sal - 1 colher de azeite Preparo Cozinhe a quinua em água, deixando-a um pouco durinha para que os grãos não desmanchem. Se necessário, escorra a água. Reserve. Em outra panela, doure a cebola e o alho em um fio de azeite. Dilua a farinha sem glúten em meia xícara de chá de com água fria e misture junto com a cebola e o alho, mantendo no fogo até fazer uma massa homogênea. Desligue o fogo. Adicione a quinua já cozida, a semente de girassol, as folhinhas de tomilho e o sal. Misture bastante todos os ingredientes. Espere esfriar a massa e faça em formato de hambúrguer. Doure em uma frigideira antiaderente e sirva com legumes no vapor. Nutricionista Angelita Grebin Ewald Lajeado - RS CRN² 8064 Fone: (51)9953-0918 Email: angelitaewald@hotmail.com
