As fibras alimentares não são digeridas pelas enzimas digestivas humanas.Separam-se em dois tipos, de acordo com as suas propriedades e efeitos no organismo humano: fibras solúveis ou insolúveis.
Solúveis - dissolvem-se na água, são fermentadas pelas bactérias, alteram a composição da biota intestinal e ao metabolismo diminuem a absorção de glicose e colesterol. Podem ser encontradas em frutas, vegetais, feijões, aveia, cevada, dentre outros.
Insolúveis - não se dissolvem em água, não são fermentadas pelas bactérias e apresentam efeito mecânico no transito intestinal, aumentam o bolo fecal e atuam como agente laxativo. Previnem a constipação e hemorróidas e podem reduzir o risco de câncer de cólon. São encontradas no farelo de trigo, leguminosas e vegetais.
Angelita Grebin Ewald
Lajeado - RS
CRN² 8064
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